Домашняя яичная лапша: прекрасное дополнение к бульону

Фото: из открытых источников

Сегодня полки магазинов заполнены лапшой разных видов, но домашняя лапша всегда вне конкуренции. Чтобы приготовить вкусную лапшу, тесто необходимо вымешивать 5-10 минут, чем тоньше раскатаем тесто, тем вкуснее будет. Для приготовления вам понадобятся: яйца, мука и соль. Замесить тесто, раскатать и просушить. Такая лапша не разваривается и долго хранится.

Рецепт

Ингредиенты

• мука 100 г
• яйцо 1 шт.
• соль щепотка

Приготовление:

1. Яйцо с солью взбейте вилкой. Порциями подсыпайте просеянную муку и замесите крутое тесто. Скатайте в шар, положите в пакет и оставьте на 30 минут.
2. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 1-2 мм. Разрежьте на две части, обсыпьте мукой с обеих сторон и сверните в рулеты.
3. Острым ножом нарежьте каждый рулет на тонкие колечки 3-4 мм. Лапшу еще раз присыпьте мукой и оставьте на столе до полного высыхания.

Неиспользованную лапшу хорошо подсушите и храните в закрытой посуде.