Эклеры с ароматным апельсиновым кремом идеально подойдут как для праздничного десерта.
Эклеры с апельсиновым кремом — это изысканный десерт, который станет украшением любого стола. Ароматный крем с нежным цитрусовым привкусом в сочетании с хрустящей оболочкой заварного теста обязательно порадует как взрослых, так и детей, сообщает Канапка.
Рецепт
Ингредиенты
Для заварного теста:
вода — 250 мл;
масло сливочное — 100 г;
мука — 150 г;
яйца — 4 штуки;
щепотка соли.
Для апельсинового крема:
сок апельсина — 100 мл;
яйца — 2 штуки;
сахар — 100 г;
крахмал — 1 столовая ложка;
масло сливочное — 50 г.
Приготовление
В кастрюле смешайте воду, сливочное масло и соль, доведите до кипения. Добавьте муку и, постоянно помешивая, варите на слабом огне до образования однородной массы, которая начинает отставать от стенок кастрюли. Охладите тесто и постепенно добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.
Выложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Формируйте эклеры на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут.
Смешайте в кастрюле яйца, сахар, крахмал и апельсиновый сок. Варите на слабом огне, помешивая до загустения. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и охладите.
Проколите каждый эклер с боку и аккуратно заполните апельсиновым кремом с помощью кондитерского мешка.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com