Эклеры с апельсиновым кремом: рецепт нежного лакомства

Фото: из открытых источников

Эклеры с апельсиновым кремом — это изысканный десерт, который станет украшением любого стола. Ароматный крем с нежным цитрусовым привкусом в сочетании с хрустящей оболочкой заварного теста обязательно порадует как взрослых, так и детей, сообщает Канапка.

Рецепт

Ингредиенты

Для заварного теста:

• вода — 250 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 150 г;
• яйца — 4 штуки;
• щепотка соли.

Для апельсинового крема:

• сок апельсина — 100 мл;
• яйца — 2 штуки;
• сахар — 100 г;
• крахмал — 1 столовая ложка;
• масло сливочное — 50 г.

Приготовление

1. В кастрюле смешайте воду, сливочное масло и соль, доведите до кипения. Добавьте муку и, постоянно помешивая, варите на слабом огне до образования однородной массы, которая начинает отставать от стенок кастрюли. Охладите тесто и постепенно добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.
2. Выложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Формируйте эклеры на противне, застеленном пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут.
3. Смешайте в кастрюле яйца, сахар, крахмал и апельсиновый сок. Варите на слабом огне, помешивая до загустения. Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте и охладите.
4. Проколите каждый эклер с боку и аккуратно заполните апельсиновым кремом с помощью кондитерского мешка.