Французский луковый суп: классический рецепт ароматного блюда

Фото: из открытых источников

Французский луковый суп – блюдо, удачно сочетающее простоту приготовления с изысканностью вкуса. Карамелизованный лук, ароматный говяжий бульон и сырная корочка создают совершенную гармонию вкуса.

Если вы хотите почувствовать вкус французской кухни у себя дома, попробуйте приготовить этот рецепт, которым  поделились на странице carmelak_.

Рецепт

Ингредиенты:

• Лук 1,3 кг
• Сливочное масло 3 ст. л
• Говяжий бульон 4 стакана
• Белое сухое вино 1 стакан
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян
• Соль
• Перец
• Приправа умами
• Багет 1 шт.
• Швейцарский сыр
• Сыр Пармезан
• чесночное масло

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук.
2. В большой кастрюле растопите масло и добавьте лук.
3. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивайте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
4. Чтобы избежать прилипания, время от времени добавляйте немного говяжьего бульона.
5. Когда лук станет в совершенстве карамелизированным, добавьте специи: лавровый лист, чабрец, соль, перец, а также приправу умами.
6. Влейте оставшийся говяжий бульон и белое сухое вино.
7. Тушите на слабом огне около 10 минут, чтобы все вкусы слились.
8. Нарежьте ломтиками багет и слегка обжарьте.
9. По желанию можете смазать кусочки чесночным маслом, это придаст дополнительный аромат.
10. Предварительно подготовьте сыр: натрите пармезан и нарежьте швейцарский сыр слайсами.
11. Разлейте горячий суп в специальные порционные формочки. Положите сверху кусочек багета, обильно посыпьте пармезаном и положите кусочек швейцарского сыра.
12. Формы с супом поставьте в духовой шкаф под гриль. Запекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-хрустящим.

Ваша кухня наполнится невероятным ароматом, который мгновенно перенесет вас в уютное французское кафе.

Лук – основа этого блюда. Карамелизация раскрывает его природную сладость, а вино и бульон придают богатству вкуса. Сырная корочка – это фирменный штрих, без которого французский луковый суп немыслим.

Этот суп – не просто еда, а способ провести время с удовольствием, смаковать каждый момент его приготовления. Попробуйте и вы поймете, почему французский луковый суп так любят во всему мире.

Bon appétit!