Нежный крем со вкусом пломбира идеально подойдет к тортам
Нежный и ароматный крем "Пломбир" идеально подходит к любым десертам. Этот рецепт завоюет сердца всех сладкоежек, которые любят одноименное мороженое. Приготовить его можно разными способами - мы расскажем, как сделать крем Пломбир на молоке и сметане.
Заварной крем пломбир на молоке
Ингредиенты:
молоко - 250 мл;
яйца - 2 шт.;
сахар - 120 г;
сливочное масло 82% - 250 г;
мука - 50 г;
ванилин - 1 г;
коньяк (по желанию) - 15 мл.
Приготовление:
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. В миске взбить венчиков яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем влейте 100 мл холодного молока и всыпьте муку, ещё раз перемешайте венчиком.
Остальное молоко доведите до кипения и влейте в него тонкой струей яичную смесь, постоянно мешая венчиком. Убавьте огонь до минимального и варите крем ещё 3-4 минуты до загустения. Не прекращайте помешивать десерт, иначе он быстро пригорит ко дну.
Затем снимите крем с кастрюли и накройте пленкой. Остудите до комнатной температуры. В теплую смесь кусочками добавьте сливочное масло. Чтобы десерт стал пышным и воздушным, взбейте его венчиком или миксером после добавления масла.
По желанию в уже готовый заварной крем Пломбир добавьте немного коньяка или ликера. Десерт готов - можно начинять торты и пирожные.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com