Готовим изысканный крем Пломбир: к торту, пирожным и капкейкам

Фото: из открытых источников

Нежный и ароматный крем "Пломбир" идеально подходит к любым десертам. Этот рецепт завоюет сердца всех сладкоежек, которые любят одноименное мороженое. Приготовить его можно разными способами - мы расскажем, как сделать крем Пломбир на молоке и сметане.

Заварной крем пломбир на молоке

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 120 г;
• сливочное масло 82% - 250 г;
• мука - 50 г;
• ванилин - 1 г;
• коньяк (по желанию) - 15 мл.

Приготовление:

1. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры. В миске взбить венчиков яйца с сахаром и щепоткой соли. Затем влейте 100 мл холодного молока и всыпьте муку, ещё раз перемешайте венчиком.
2. Остальное молоко доведите до кипения и влейте в него тонкой струей яичную смесь, постоянно мешая венчиком. Убавьте огонь до минимального и варите крем ещё 3-4 минуты до загустения. Не прекращайте помешивать десерт, иначе он быстро пригорит ко дну.
3. Затем снимите крем с кастрюли и накройте пленкой. Остудите до комнатной температуры. В теплую смесь кусочками добавьте сливочное масло. Чтобы десерт стал пышным и воздушным, взбейте его венчиком или миксером после добавления масла.
4. По желанию в уже готовый заварной крем Пломбир добавьте немного коньяка или ликера. Десерт готов - можно начинять торты и пирожные.