Грибной кремовый суп — рецепт вкусного блюда

Фото: из открытых источников

Это не диетический бульон и не «быстрый суп из пакетика», а густой, бархатный вкус, с ароматом и текстурой, которые создают единую гастрономическую симфонию.

Есть блюда, которые не просто согревают, они будто перезагружают день. Именно таким является грибной крем-суп от автора страницы jujumaoo. Он превращает обычные ингредиенты в насыщенную, ароматную историю в кастрюле.

Рецепт

Ингредиенты

Суп

• чеснок 10-12 зубчиков;
• белый лук 1 шт;
• шампиньоны 2 упаковки;
• грибы шиитаке 1 упаковка;
• куриный или говяжий бульон;
• мука ½ стакана;
• сливочное масло ½ пачки;
• белое вино ⅓ стакана;
• тимьян 1 пучок;
• вустерский соус 2 ст. л;
• соевый соус 3 ст. л;
• сливки ⅓ стакана;
• соль;
• перец.

Крутоны

• хлеб;
• оливковое масло 3 ст. л;
• пармезан.

Приготовление

1. Перед началом приготовления мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, нарежьте шампиньоны и шиитаке, подготовь бульон и отмерьте сливки, муку, соусы и вино.
2. В большой кастрюле растопите сливочное масло.
3. Затем добавьте лук и чеснок.
4. Обжаривайте на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными.
5. Добавьте нарезанные шампиньоны и шиитаке.
6. Готовьте, пока грибы не уменьшатся в объеме и не выпустят жидкость.
7. Затем влей белое вино, хорошо перемешай, чтобы со дна кастрюли поднялись все поджаренные кусочки.
8. Добавь ½ стакана муки.
9. Тщательно перемешай и готовь 3-5 мин, чтобы убрать «сырой» вкус муки.
10. Постепенно влейте куриный или говяжий бульон до желаемой густоты.
11. Добавьте веточки тимьяна.
12. Накройте крышкой и оставьте тушиться примерно 30 мин на слабом огне.
13. После томления добавьте вустерский и соевый соус, сливки, соль и перец.
14. Хорошо перемешайте и доведите до нежной кремовой текстуры.
15. Пока суп доходит, нарежьте хлеб кубиками, обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки и посыпьте пармезаном.
16. Подавайте суп горячим, с крутонами, дополнительными грибами и каплей сливок сверху.

Грибной крем-суп — пример того, как интернет-кулинария создает новую классику. Здесь нет сложных техник приготовления, но есть глубина вкуса, продуманные сочетания и искреннее удовольствие от процесса.