Порадуй свою вторую половинку вкусным завтраком – приготовь к чашечке кофе сладкий омлет с изюмом по-австрийски! Идеальное дополнение к нему – винные груши с ванилью.
Императорский омлет (кайзершмарн)
Ингредиенты
4 крупных яйца
30 г сахара
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки
250 мл молока
4 ст. л. изюма, замоченного в роме или коньяке
4 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбить в пышную массу с 30 г сахара и ванильным сахаром. При постоянном помешивании небольшими порциями добавить муку и влить молоко. Перемешивать до получения однородного теста. В самом конце аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
На сковороде нагреть небольшое количество растительного масла. Половником вылить на сковороду приготовленное тесто, посыпать изюмом, накрыть сковороду крышкой и готовить омлет на минимальном огне 3-5 мин.
Омлет перевернуть лопаткой на другую сторону. С помощью двух вилок разделить омлет на кусочки, посыпать 1 ч. л. сахарной пудры и слегка карамелизировать. До подачи на стол держать омлет в тепле. Из оставшегося теста таким же образом приготовить еще несколько омлетов. Подать на стол с винными грушами.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
