Яблочные оладьи с грушевым припеком (рецепт)

Ингредиенты

• яблоки 2 шт.
• большая груша 1 шт.
• мука 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• яичные белки 2 шт.
• молоко 1 стакан
• кефир 1/2 стакана
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сода 1/2 ч.л.
• лимонный сок 1 ч.л.
• растопленное сливочное масло 1 ст.л.
• цедра одного лимона
• сахар 4 ст.л.
• ванилин щепотка
• растительное масло для обжаривания

Приготовление

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и натереть на терке.
2. Грушу порезать на тонкие дольки.
3. Взбить венчиком яйцо, сахар, молоко и кефир.
4. Добавить лимонную цедру и погашенную лимонным соком соду. Влить растопленное сливочное масло.
5. Добавить тертые яблоки и муку, перемешать. Дать тесту постоять около 30 минут.
6. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно добавить тесто.
7. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла. Ложкой выложить тесто. Сверху выложить на оладьи по одной дольке груши. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть на другую сторону. Подавать, посыпав оладьи сахарной пудрой.