Подавать этот кабачковый торт советуют охлажденным
Торт из кабачков - довольно оригинальное блюдо, которое может быть как закуской, так и обедом. Этот торт состоит из кабачковых блинов, шампиньонов и "крема" из майонеза, который можно заменить сметаной. О том, как приготовить торт из кабачков, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Смачна кухня з Наталією Данилюк".
Рецепт кабачкового торта
Ингредиенты:
мука - 70 г;
разрыхлитель - 1 ч. л.;
кабачки - 1 кг;
яйца - 3 шт.;
лук - 2 шт.;
шампиньоны - 300 г;
чеснок - 2 зубчика;
майонез - 100 г;
сыр - 50 г;
зелень - по вкусу;
растительное масло - 2-3 ст. л.;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу.
Как готовить торт из кабачков
Для приготовления теста для торта необходимо помыть кабачок, отрезать плодоножку и натереть овощ на маленькой терке. Натертый кабачок нужно посолить, всыпав 1 ч. л. соли, чтобы овощ выпустил сок.
Подождите примерно 15 минут, затем отожмите кабачок и слейте жидкость. Благодаря этому тесто будет более плотным.
После этого поперчите кабачки по своему вкусу, а затем разбейте к ним яйца. Тщательно перемешайте смесь, а затем всыпьте муку. Перемешайте тесто до однородной смеси, добавьте разрыхлитель и снова перемешайте составляющие.
Помойте и измельчите зелень - укроп, петрушку и базилик - и добавьте к тесту. Количество зелени можно регулировать по своему вкусу, однако ее не должно быть больше 3 ст. л. Вымешайте составляющие до однородного теста.
Разогрейте сковороду с маслом и выложите кабачковое тесто для "коржика" - для одного нужно 2 небольших черпака теста. Разровняйте тесто ложкой так, чтобы оно заполнило поверхность сковороды.
Жарьте блинчик до золотистой корочки с каждой стороны. После этого выложите его на тарелку и подождите, пока он полностью остынет. Повторите эти шаги с остальным кабачковым тестом.
Пока блины охлаждаются, приготовьте начинку. Промойте шампиньоны, отрежьте подсохшую часть ножек - и нарежьте грибы ломтиками. Лук очистьте и нарежьте кружочками.
Всыпьте грибы в горячую сковороду. Когда из них будет выделяться влага, добавьте примерно 1 ч. л. соли. Когда количество жидкости уменьшится, добавьте лук и протушите все до готовности, накрыв сковороду крышкой.
Для крема - или соуса - очистьте и раздавите чеснок и смешайте его с майонезом или сметаной и перцем. В отдельную миску натрите сыр.
Намажьте кабачковый корж 1/3 соуса, выложите половину грибной начинки, накройте другим блином и повторите шаги. Верхний блинчик смажьте соусом и присыпьте сыром.
Подавать этот кабачковый торт советуют охлажденным. По желанию, перед подачей торт можно украсить консервированными шампиньонами.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
