Хотите на один вечер окунутся в испанский колорит - приготовьте лазанью
Сегодня очень популярна итальянская кухня, и особенно звучное и притягательное блюдо – лазанья. На самом деле, мне всегда казалось, что специфические блюда какой-нибудь национальной кухни очень сложны в приготовлении.
Кто, например, кроме нас лучше всех может готовить борщ? Так и с лазаньей. Опыт, продукты, специи и делают лазанью неповторимой частью итальянского колорита.
Продукты:
Пласты теста (листы для лазаньи продаются в любом крупном супермаркете, если их нет, то можно купить тонкий лаваш).
фарш из говядины — 300 г
ветчина, нашинкованная тонкой соломкой — 150-200 г
очень большая морковь
2 стебля свежего сельдерея
оливковое масло — 4-5 столовых ложек
красное вино — один стакан
одна средняя луковица
3-4 зубчика чеснока
400 граммов томатов в собственном соку (можно консервированные в банке, а можно свежие)
чайная ложка соли
перец на кончике ложки
500 граммов твердого сыра
Приготовление лазаньи
Вымыть и нарезать мелко лук и чеснок.
Нарезать соломкой сельдерей и морковку
В чугунке или кастрюле с толстым днищем нагреть оливковое масло и жарить лук и чеснок до прозрачной консистенции. Добавить сельдерей и морковь. Жарить около 5 минут.
К овощам прибавить фарш и ветчину, обжаривать 5 минут.
В массу влить красное вино и тушить около 10 минут.
Для завершения соуса добавить нарезанные помидоры и соус из банки, если взяли свежие, то добавьте две столовые ложки томатной пасты. Посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте и тушите намаленьком огне около 40-45 минут.
Сыр натереть на терке.
Внимательно прочтите аннотацию для приготовления листов теста. Некоторые из них надо варить.
В форму для запекания на дно налить немного соуса и покрыть сверху листом. На лист выложить соус и посыпать щедро сыром.
Лазанья состоит из шести пластов. Последний слой, который заканчивается соусом, нужно покрыть как можно большим количеством тертого сыра.
Форму поставить запекать в духовку примерно на полчаса, пока не появится коричневая корочка.
Аромат просто божественный, обязательно станет любимым блюдом. Пробуйте и убедитесь, что Вы не зря узнали, как готовить лазанью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
