Такой десерт обязательно понравится любителям лимонов
В этом лимонном пироге нежное песочное тесто идеально сочетается с кисло-сладкой цитрусовой начинкой.
Подавать десерт следует полностью остывшим. Поэтому лучше испечь его вечером, а разрезать утром или днем.
Лимонник в духовке
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 309 ккал на 100 г
Ингредиенты:
300 г сливочного масла
3 стакана муки
3 ст. л. растительного масла
1 яйцо
Для начинки:
2 крупных лимона
75 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 крупное яйцо
Способ приготовления:
Для начинки вымойте лимоны щеткой и положите их целиком в слабо кипящую воду. Варите пять-семь минут, достаньте, остудите. Затем натрите на терке или нарежьте кусочками и измельчите в блендере.
Растопите сливочное масло, не доводя до кипения. Остудите. Смешайте лимонную массу со взбитым яйцом, маслом и сахаром.
Для теста нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Насыпьте на рабочую поверхность муку горкой, на нее выложите сливочное масло и порубите ножом или разотрите руками в крошку.
Замесите тесто, подливая растительное масло и примерно полстакана ледяной воды. Соберите тесто в шар, разделите на две неравные части, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте оба куска теста в пласты. Больший кусок выложите на бумагу, размажьте по нему начинку так, чтобы оставались свободными края шириной примерно полтора см.
Уложите на начинку второй пласт теста и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте тесто взбитым яйцом, сделайте отверстия для выхода пара. Выпекайте при 180 °С до румяной корочки, примерно 40 минут.
Полезный совет
Очень важно удалить из лимонов все косточки, иначе начинка будет горчить.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
