Рецепт сладкого пирога с ягодной начинкой и хрустящей крошкой
Потрясающее сочетание мягкого теста, сочной ягодной начинки и хрустящей корочки из штрейзеля придают этому вишневому пирогу неповторимый вкус. Ягоды можно использовать свежие, замороженные или консервированные. Главное – удалить косточки.
Вишневый пирог со штрейзелем
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 279 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
125 г творога 9%
3 ст.л. молока
1 яйцо
60 г сахара
Соль
Для штрейзеля:
100 г муки
30-50 г сливочного масла, растопленного
50 г сахара
Соль
Для начинки:
200 г вишни
1,5 ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара
100 мл вишневого сока
Способ приготовления:
Муку смешать с творогом, добавить яйцо, соль и сахар. Начать замешивать тесто, по столовой ложке добавляя молоко. Собрать тесто в шар и убрать в холодильник примерно на час.
Затем раскатать тесто и распределить по противню.
Приготовить штрейзель. Смешать муку с сахаром и солью. Влить теплое сливочное масло и перемешать до получения крошки.
Крахмал растворить в небольшом количестве холодного вишневого сока.
Вишню положить в сотейник, влить оставшийся вишневый сок, добавить сахар и корицу. Поставить на небольшой огонь.
Добавить в сотейник крахмал, довести до кипения, подержать пару минут и снять с огня. Дать остыть.
Распределить вишневую смесь по тесту. Посыпать крошкой и выпекать при 200 ºС около 30 минут (до золотистого цвета).
Полезный совет
Будьте осторожны, используя свежую вишню и другие ягоды, в которых много сока. Их желательно смешать с ложкой крахмала.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
