Как приготовить буженину: самый простой рецепт вкусного мяса

Фото: из открытых источников

Как приготовить буженину, чтобы мясо оставалось сочным, этот вопрос возникает, пожалуй, у каждой хозяйки. Буженина — это большой кусок отборного мяса, запеченный целиком.

Она получается нежной и очень вкусной за счет специй. Готовить ее несложно. Подают буженину, как правило, охлажденной. Также ее можно нарезать в салаты и использовать для сэндвичей и бутербродов.

Самое главное в этом рецепте — это выбрать качественное мясо и хорошо его промариновать.

Буженина

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• свинина — 0,8 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль поваренная пищевая — 1,5 ст. л;
• лист лавровый — 2 шт;
• смесь специй для мяса — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Промойте свинину проточной водой, высушите бумажными полотенцами. И приготовьте смесь для маринования. В кастрюлю налейте воду, добавьте в нее смесь специй, соль и лавровый лист.
2. Рассол вскипятите. После того, как соль растворится, уберите кастрюлю с огня и остудите.
3. Остывшим рассолом залейте мясо и уберите его в холодильник на 12 часов.
4. После этого достаньте мясо из рассола и промокните бумажными салфетками. Зубчики чеснока очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
5. Мясо проткните ножом в разных местах и нашпигуйте чесноком. Еще раз оботрите свинину молотыми специями.
6. Заверните мясо в три слоя фольги и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке полтора часа.
7. Проверьте готовность мяса, оно должно легко прокалываться ножом и из него не должен выделяться розовый сок. Как мясо готово, остудите его до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Когда буженина "созреет", то получится сочной, вкусной и готовой для подачи на стол.