Как приготовить грибной суп-пюре

Фото: из открытых источников

Особенность приготовления этого грибного супа в том, что готовится он с добавлением сливок, и поэтому получается сытным, вкусным, с густой кремовой текстурой.

Готовый суп подайте с сухариками и зеленью.

Рецепт

Ингредиенты

• шампиньоны — 450 г;
• картофель — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки 20% — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• вода — 800 мл;
• перец черный молотый;
• соль;
• зелень (укроп, петрушка).

Пиготовление:

1. Шампиньоны промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками, два грибочка нарежьте тонкими пластинами и обжарьте их отдельно на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Картофель, лук очистите. Картофель нарежьте на мелкие кубики, лук — на тонкие полукольца.
3. На дно кастрюли выложите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и обжарьте 4-6 минут, затем выложите картофель, влейте воду, доведите до кипения и варите 15 минут.
4. Погружным блендером пробейте суп до однородной и гладкой консистенции, затем влейте сливки, поперчите, посолите, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Разлейте суп по тарелкам, украсьте жареными грибами и посыпьте зеленью.