Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
10.01.2024
390
В мясе индейки в сочетании с орехами большой потенциал пользы и вкуса, и им стоит воспользоваться.
Иногда привычный продукт стоит приготовить по экзотическому рецепту, чтобы открыть для себя что-то новое и побаловать близких.
В мясе индейки в сочетании с орехами большой потенциал пользы и вкуса, и им стоит воспользоваться. Особенно если учесть, что в переводе с гавайского блюдо "Манухайна" - это "Жар-птица".
Рецепт
Ингредиенты:
- 2 филе индейки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 100 г свежего ананаса
- 100 г консервированного ананаса или смеси из тропических фруктов
Для маринада:
- 1 ст. ананасового сока
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. хереса
- 1 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. молотого красного перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый листик
На гарнир:
- 100 г смеси очищенных грецких орехов, арахиса и миндаля
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 1 красная луковица
- 1 авокадо
- острый перец
- 5 ст. л. кокосового молока или сливок
- соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Вымыть и высушить филе, разделить пополам, сделать на получившихся кусочках глубокие надрезы и уложить в глубокую миску. Смешать все ингредиенты для маринада и залить мясо на 2 часа. Затем вынуть филе из маринада, отряхнуть и обжарить на раскаленной с маслом сковородке до золотистой корочки, примерно 10 минут. Добавить нарезанный кубиками свежий ананас и жарить еще 5 минут. Влить оставшийся маринад и потушить все вместе 25 минут.
- Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Чили вымыть, очистить и разделить пополам. Измельчить в миксере орехи и половинку чили. Всыпать к ним вымытую и измельченную зелень и соль, влить кокосовое молоко или сливки, добавить масло. Еще раз все взбить до гладкости.
- Авокадо очистить и нарезать тонкими полукружьями, посолить, сбрызнуть лимонным соком и посыпать черным перцем. Очищенный лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком – после этого острый вкус и запах исчезнут. Выложить по краям большого блюда ломтики авокадо и лука, промазывая каждый кусочек зеленым соусом. В центр уложить готовые кусочки индейки и дополнить их вокруг маринованными фруктами. Оставшийся маринад можно подать отдельно в соуснике, а можно вылить поверх птицы.
Секрет
Из авокадо, зеленого соуса и лука (или без него) можно приготовить салат отдельно, а на гарнир подавать картофель или рис.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|