Как приготовить овощи гриль на решетке

Фото: из открытых источников

Овощи гриль прекрасно дополнят приготовленное на природе мясо. Кроме того, они не только вкусны, но и полезны, поскольку при таком способе приготовления в них сохраняются практически все микроэлементы и почти все витамины.

Да и приготовить овощи гриль сможет любой желающий, если у него есть необходимые продукты и буквально полчаса времени.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 2 стручка болгарского перца
• 2 стручка острого перца
• 200 г шампиньонов
• 3-5 зубков чеснока
• 5 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. лимонного сока
• прованские травы
• молотая паприка
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Кабачок, баклажан, перец и помидоры вымыть и обсушить. Перец очистить от семян, а лук – от шелухи. Шампиньоны протереть влажной тканью и просушить.
2. Баклажан, кабачок и помидоры нарезать кружочками толщиной 1 см. Так же толстыми кружочками, не разбирая на кольца, нарезать лук. Стручки болгарского и горького перца разрезать вдоль на 4-6 частей каждый. Шампиньоны разрезать вдоль пополам.
3. Растительное масло соединить с соевым соусом, влить лимонный сок, добавить пропущенный через пресс чеснок, черный молотый перец, молотую паприку, прованские травы и хорошо перемешать.
4. Нарезанные овощи и шампиньоны уложить в стеклянную или эмалированную емкость, залить маринадом, аккуратно встряхнуть, чтобы он равномерно покрыл все кусочки, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить на 1-2 часа.
5. Подготовленные овощи и грибы разложить на решетке и жарить около 10-15 минут на мангале, время от времени переворачивая (решетка на мангал устанавливается, когда огонь полностью перегорит и останутся лишь тлеющие угли).

На заметку

Ассортимент овощей для приготовления на решетке можно разнообразить, добавив кочан кукурузы, несколько кочешков брюссельской капусты, стручковую фасоль, яблоко. Если вы хотите приготовить картофель гриль, то его следует предварительно отварить или запечь.

В маринад при желании можно добавить пару ложек меда и горчицы, лимонный сок заменить яблочным или бальзамическим уксусом, а соевый соус – соусом терияки.