Как приготовить паэлью с морепродуктами и зеленым горошком

Рецепт испанского блюда из риса с морским коктейлем и овощами
Паэлья с морепродуктами – популярное блюдо родом из Валенсии. В каждой испанской провинции паэлью готовят по-своему: добавляют в нее мясо, рыбу, дары моря. Бывает и вегетарианская паэлья. Но главные ингредиенты остаются неизменными: это приправленный шафраном рис, помидоры и оливковое масло.

Паэлья с морепродуктами

Время приготовления: 1 час
Калорийность: 141 ккал на 100 г

Ингредиенты:

  • 300 г риса арборио
  • 1 крупная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 крупный помидор
  • 500-700 мл горячего рыбного бульона
  • 300 г коктейля из морепродуктов, можно замороженного
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • Щепотка шафрана
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. паприки
  • Соль
  • Петрушка и лимон – для украшения

Способ приготовления:

  1. Луковицу порезать кубиками, чеснок мелко порубить.
  2. Помидор опустить на минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками.
  3. Шафран насыпать в 1 стакан горячего бульона.
  4. Морепродукты разморозить и промыть.
  5. Лук обжарить на горячей сковороде на оливковом масле до прозрачности.
  6. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
  7. Добавить помидор и тушить, помешивая, в течение нескольких минут.
  8. Добавить рис, продолжать помешивать в течение нескольких минут. Всыпать специи, посолить.
  9. Влить бульон с шафраном и остальной бульон (всего 500 мл). Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 20 минут. Если через 20 минут рис будет суховат, добавить еще 200 мл бульона.
  10. Добавить морепродукты и горошек, перемешать и потушить еще 10 минут.

Как подавать блюдо

При подаче украсить паэлью петрушкой и лимоном.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 100 | Добавил: skibairina Дата: 23.07.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: морепродукты, зеленый горошок, паэлья, рецепт
Комментариев: 0
avatar