Рецепт испанского блюда из риса с морским коктейлем и овощами
Паэлья с морепродуктами – популярное блюдо родом из Валенсии. В каждой испанской провинции паэлью готовят по-своему: добавляют в нее мясо, рыбу, дары моря. Бывает и вегетарианская паэлья. Но главные ингредиенты остаются неизменными: это приправленный шафраном рис, помидоры и оливковое масло.
Паэлья с морепродуктами
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 141 ккал на 100 г
Ингредиенты:
300 г риса арборио
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
1 крупный помидор
500-700 мл горячего рыбного бульона
300 г коктейля из морепродуктов, можно замороженного
Помидор опустить на минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками.
Шафран насыпать в 1 стакан горячего бульона.
Морепродукты разморозить и промыть.
Лук обжарить на горячей сковороде на оливковом масле до прозрачности.
Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
Добавить помидор и тушить, помешивая, в течение нескольких минут.
Добавить рис, продолжать помешивать в течение нескольких минут. Всыпать специи, посолить.
Влить бульон с шафраном и остальной бульон (всего 500 мл). Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 20 минут. Если через 20 минут рис будет суховат, добавить еще 200 мл бульона.
Добавить морепродукты и горошек, перемешать и потушить еще 10 минут.
Как подавать блюдо
При подаче украсить паэлью петрушкой и лимоном.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
