Как приготовить суфле из куриной печени

Фото: из открытых источников

По вкусу куриное суфле напоминает паштет из печени, но оно более нежное и воздушное.

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из печени. Подайте холодным или горячим, с овощами, разрежьте на порции, либо с хлебцами или тостами.

Рецепт

Ингредиенты:

• куриная печень 500 г
• яйца куриные 2 шт.
• сливки 10% 100 мл
• мука пшеничная 120 г
• лук репчатый 2 шт.
• морковь 1 шт.
• растительное масло для смазывания формы 2 ст. л.
• кориандр молотый 1/3 ч. л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Куриную печень промойте, удалите пленки, жир и нарежьте на средние кусочки.
2. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте на мелкие кубики, морковь натрите на среднюю терку. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Остудите.
3. Яйца взбейте венчиком.
4. В чашу блендера выложите куриную печень, обжаренные овощи и измельчите до однородной массы, выложите в миску, затем добавьте яйца, сливки, муку, перец черный молотый, кориандр, соль и хорошо перемешайте.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите массу и разровняйте.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.