Как приготовить свиные отбивные в кляре на минеральной воде

Фото: из открытых источников

Чтобы ваши отбивные получились сочными и мягкими, вам понадобится  минеральная газированная вода.

Замаринуйте мясо в минеральной воде, и она сделает отбивные нежными с хрустящей воздушной корочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• свиной биток 800 г
• минеральная газированная вода 300 мл
• яйца куриные 3 шт.
• мука пшеничная 150 г
• чеснок сушеный 1 ч. л.
• черный перец молотый
• соль
• масло растительно

Приготовление:

1. Свинину промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на пласты. Накройте пищевой пленкой и отбейте кухонным молоточком. 
2. В емкость налейте газированную воду, добавьте чеснок, черный перец, соль, перемешайте и выложите в этот маринад мясо. Накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на один час или на ночь.
3. В одну емкость высыпьте муку. В другой емкости взбейте венчиком яйца с солью. Затем обмакните каждый кусочек отбивной сначала в муку, затем в яйцо.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте подготовленные отбивные на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.