Как сделать брынзу в домашних условиях без закваски и ферментов

Фото: из открытых источников

Почему нужно готовить брынзу именно по следующему рецепту:

• не нужно покупать никаких специальных заквасок,
• никаких консервантов, уксуса и лимонной кислоты при его приготовлении,
• такую брынзу можно есть уже через 4 часа,
• рецепт самый простой, если вы еще никогда не пробовали делать сыр дома, этот рецепт именно, чтобы начать,
• стоимость такого сыра намного меньше, чем в магазине или на базаре.
• и самое главное, продукт получается очень вкусным.

Рецепт

Ингредиенты для приготовления домашней брынзы:

Чтобы получить один килограмм брынзы понадобятся обычные продукты – 2 литра молока, 400 граммов сметаны, 6 яиц, 200 граммов кефира по желанию, соль – полторы – две столовых ложки.

Как сделать брынзу в домашних условиях

1. Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения с солью.
2. Если любите меньше соленую брынзу, соли добавьте поменьше.
3. В то время как закипает молоко, взбейте яйца.
4. В кипящее молоко добавьте сметану и взбитые яйца, не переставая помешивать, кипятить молоко 5-6 минут. Вы должны увидеть, как образуется творог и отделяется сыворотка.
5. Поставьте дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его марлей, сложенной в 4 слоя. Откиньте массу на дуршлаг. Подождите, пока сыворотка полностью стечет.
6. Накройте сыр марлей (свисающими концами).
7. Поставьте сыр под груз – можно положить творог между двумя досками или в форму. Сверху поставьте груз 1 кг.
8. Через 4 часа брынза уже готова. Уберите груз, сыр можно пробовать. Но лучше дать ему отдохнуть в марле еще несколько часов в холодильнике.

И еще несколько секретов – сыр получается вкуснее, если к молоку вместе со сметаной добавить 200 граммов кефира. А если нужен более плотный сыр, положите более тяжелый груз.