Фото: из открытых источников
Dimitr
Кулинария
03.09.2016
10929
Читайте секреты и тонкости правильного приготовления теста для пельменей
Домашние пельмени гораздо вкуснее магазинных — этот факт не вызывает сомнений. Но чтобы их слепить, нужно приготовить не только вкусный фарш, но и сделать правильное тесто — тугое, эластичное, не прилипающее к рукам и, одновременно, хорошо скрепляющееся (чтобы не разваливались).
Ингредиенты
- Мука - 0,5 кг;
- Яйца - 4 шт.;
- Соль - 0,5 ч. л.;
- Вода - 1 ст.;
- Растительное масло - 1 ст. ложка.
Способ приготовления
- Первым делом нужно просеять муку. Сделать это нужно для того, чтобы тесто получилось более воздушным.
- Всыпать ее в чашку, в которой будете делать замес. В середине образовавшейся горки с помощью вилки или просто руками сделать небольшое углубление.
- Разбить поочередно яйца. Их содержимое вылить в это углубление. Перемешать вилкой, чтобы уже образовался комочек теста, чуть жидкий на вид.
- Посолить, разбавить водой, добавить растительное масло. Теперь, когда все ингредиенты добавлены, осталось замесить тесто. Для этого нужно собирать муку с боков.
- Как только тесто превратится в комочек, его следует выложить на стол, посыпанный мукой, накрыть сначала обычным пакетиком, а после - полотенцем (можно убрать в темное место). Оставить на 15 минут. Достать, подмесить и снова спрятать под "одеяло".
- Еще через 15 минут тесто нужно достать и вымесить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Благодаря двум поочередным подмесам, сделать это у вас получится очень быстро. Вот и все. Теперь осталось лишь приготовить вкусный фарш и налепить пельмени.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|