Как в KFC. Рецепт хрустящих куриных крылышек

Фото: из открытых источников

Хрустящие куриные крылышки – это популярное блюдо в ресторанах фаст-фуда. Но для того, чтобы попробовать это блюдо, вовсе необязательно выходить из дома. Их можно приготовить на собственной кухне.

И не только крылышки, но и сырный соус к ним. Рецепт опубликовал шеф-повар Тарас Клипин.

Хрустящие куриные крылышки

Ингредиенты:

Для крылышек:

• Куриные крылышки – шесть штук;
• Панировочные сухари – 100 гр.;
• Подсолнечное масло, соевый соус, соль и перец;
• 300-400 мл масла для фритюра.

Для сырного соуса:

• Мука — 60 гр.;
• Кукурузный крахмал – 20 гр.;
• Молоко – 100 мл.;
• Плавленого сыра Чеддер – 50 гр.;
• Сыр Маасдам – 50 гр.;
• Копченая паприка, орегано, сухой чеснок, кориандр, соль, перец.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте сырный соус, он как раз остынет к тому моменту, как будут готовы крылышки. Нагрейте молоко, но не доводите до кипения, после добавьте плавленый сырок и твердый сыр, посолите и поперчите. Перемешивайте, пока соус не станет однородным.
2. Теперь приступайте к приготовлению крылышек. Разделите их на фаланги. Для маринада смешайте соль, перец, растительное масло и немного соевого соуса. Для панировки смешайте муку, кукурузный крахмал и специи.
3. Сначала опустите крылышки в маринад, потом обваляйте в панировочных сухарях, затем снова в маринад и снова в панировку. Тогда крылышки точно получатся хрустящими и пикантными.
4. Разогрейте масло, жарьте крылышки во фритюре не менее восьми минут. Готовые крылышки – выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Подавайте с соусом.