Как засолить лосося дома: простой рецепт приготовления

Фото: из открытых источников

Если вы впервые решили попробовать засолить рыбу дома, но боитесь сложностей, не волнуйтесь, фудблогер Valeriia Veligura доказала, что сделать нежного, ароматного лосося в домашних условиях можно легко, даже если вы никогда раньше не готовили рыбу.

Рецепт

Ингредиенты:

• филе лосося 1 кг

Маринад

• крупная соль 5 ст. л
• сахар 1 ст. л
• смесь перцев 1 ч. л
• укроп 1 пучок (50 г)
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• сырая свекла 1 шт.

Подача

• укроп 1 пучок (50 г)
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона

Приготовление

1. Филе лосося промойте, тщательно просушите бумажными полотенцами и удалите косточки.
2. В миске смешайте соль, сахар, перец, мелко нарезанный укроп, цедру цитрусовых и натертую свеклу.
3. Покройте лосося маринадом, положите в герметичный контейнер и уберите в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше рыба маринуется, тем насыщеннее вкус.
4. После маринования промойте рыбу, просушите и покройте мелко нарезанным укропом с цедрой апельсина и лимона.
5. Заверните в пергамент и пищевую пленку, оставьте в холодильнике еще на 2-3 часа.

Готового лосося нарезают тонкими ломтиками и подают как закуску или часть праздничного стола. Сочный, ароматный, нежный — домашний лосось всегда поражает гостей и дарит ощущение маленького гастрономического праздника.

Советы

• Чтобы рыба была равномерно просоленной, плотно прижимайте маринад ко всему филе.
• Натертая свекла создает нежный розовый оттенок рыбы.

Попробуйте, и домашний лосось станет вашим фирменным деликатесом для любого стола.