Какие блюда категорически запрещено готовить в фольге и почему

Фото: из открытых источников

Хозяйки часто используют алюминиевую фольгу на кухне для приготовления различных блюд. Однако некоторую пищу в ней нельзя готовить, и для этого есть определенные причины. Об этом пишет Real Simple.

Первое правило — не использовать фольгу в микроволновке. Во время нагрева она может искрыть, повредить технику или вызвать пожар. Также не следует хранить в ней готовую пищу, ведь она не обеспечивает полной герметичности. Лучше выбирать стеклянные контейнеры, которые безопасны для нагревания и хранения.

Особую опасность представляют кислые продукты. Лимон, томаты, уксус и маринады ускоряют выделение попадающего в пищу алюминия. Это же касается соленых блюд — ветчина, соленое мясо или другие подобные продукты могут потерять безопасность. Эксперты объясняют, что кислая и соленая среда активирует металл, и он переходит в пищу быстрее.

Большинство из нас готовят рыбу в фольге, а если в маринаде есть лимон, то блюдо рискует напитаться алюминием. А еще фольга хорошо сохраняет влагу, но тепло пропускает неравномерно, поэтому морепродукты могут не допекаться.

Остатки пищи тоже не следует использовать в фольге, лучше держать их в контейнерах. Также следует знать, что блюда, которые готовятся длительно под влиянием высоких температур увеличивают попадание алюминия в блюдо. Именно поэтому специалисты советуют делать подкладку из пергамента между фольгой и продуктом.