Карамельный банановый хлеб: известный кулинар поделилась рецептом

Фото: из открытых источников

Банановый хлеб - это простое и вкусное лакомство. Его можно приготовить с соленой карамелью.

Победительница Great British Bake Off Надежда Хусейн, которая издала шесть кулинарных книг, поделилась с Ехргеѕѕ своим рецептом бананового хлеба.

Рецепт

Ингредиенты:

• маленькие бананы - 4 шт., 340 г;
• сахарная пудра - 175 г;
• соль - щепотка;
• тимьян - веточка;
• оливковое масло - 120 мл;
• молоко - 75 мл;
• мука - 300 г;
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Для соленой карамели надо будет взять 100 г сахарной пудры, 45 г соленого масла, 60 мл сливок и 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Выстелите и смажьте маслом форму для хлеба и разогрейте духовку до 180C/вентилятор 160C
2. Один банан разрежьте вдоль, а остальные нужно размять в пюре. Смешайте с маслом и сахарной пудрой. Затем добавьте соль и тимьян. Влейте оливковое масло и молоко, перемешайте, затем добавьте просеянную муку и снова перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму для хлеба и разровняйте. Добавьте ломтики банана срезом вверх и выпекайте около часа. В последние 15 минут можно накрыть выпечку, чтобы она не слишком румянилась.
4. Для приготовления карамели выложите сахар ровным слоем на дно кастрюли. Нагревайте на среднем или слабом огне и периодически помешивайте.
5. "Как растает сахар, добавьте масло. Если вы заметили, что оно схватывается, не волнуйтесь, просто продолжайте помешивать на очень медленном огне, и карамель соединится", - советует Надежда.
6. Когда масло растопится, варите на медленном огне две минуты и снимите с огня.
7. После выпекания выньте буханку из духовки и оставьте остывать. После остывания полейте карамелью и добавьте сверху несколько листочков тимьяна.