Картофельные клецки с соленым сыром — рецепт классического украинского блюда

Фото: из открытых источников

Клецки, кныдли, галушки или даже пелюшки, как бы вы их не назвали, суть одна — это одно из самых любимых блюд украинской кухни, которое передается из поколения в поколение.

Особенность этой версии, в сочетании нежного картофельного теста и ароматной сырной начинки с укропом и чесноком. Это тот самый случай, когда простые ингредиенты создают настоящую магию, а о рецепте приготовления лакомства рассказали на странице receptoria.

Рецепт

Ингредиенты

Для теста

• картофель 500 г;
• яйцо 1 шт;
• мука;
• соль;
• сушеные овощи.

Для начинки

• творог 500 г кисломолочного сыра;
• укроп 1 пучок;
• чеснок 3 зубчика;
• соль;
• прованские травы.

Приготовление

1. Один из самых удобных кулинарных лайфгаков — метод «на глаз», отваренный картофель разомните, условно поделите массу на 4 части, одну часть замените мукой. Такой подход помогает получить идеальную консистенцию теста — не слишком липкую, но и не забитую мукой.
2. Далее добавьте яйцо, соль и сушеные овощи и замешайте мягкое, эластичное тесто.
3. Сыр смешайте с мелко нарезанным укропом, измельченным чесноком, солью и специями
4. Форма клецков может быть любой, как маленькие пирожки, «пальчики» или классические клецки.
5. Каждую порцию картофеля обваляйте в муке, добавьте начинку и аккуратно защипните.
6. Доведите воду до кипения, добавьте соль и опустите клецки.
7. Готовность определить просто, когда они всплывают на поверхность, еще 2-3 мин и можно доставать.

Клецки с творогом не требуют идеальности — лишь немного времени, простых ингредиентов и желание сделать что-то вкусное для себя или близких.