Хрустящяя «Пелюстка», которую съедают первой: капуста ярче корейской

Фото: из открытых источников

Когда хочется чего-то простого, бюджетного и одновременно эффектного на сцену выходит капуста Пелюстка. Она не только украшает стол своим насыщенным свекольным цветом, но и покоряет идеальной хрусткостью. Рецептом приготовления хитового салата делится РБК-Украина со ссылкой на пост кулинарки Альбины в Facebook.

Рецепт

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 1,2 кг
• Свекла - 1 средняя (150-200 г)
• Морковь - 1 средняя (100 г)
• Чеснок - 6-7 зубцов
• Перец черный горошком - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 2 шт
• Петрушка или укроп - 2-3 веточки

Для маринада:

• Вода - 1 л
• Сахар - 4 ст. л.
• Соль - 2 ст. л. без горки
• Масло растительное - 100 мл
• Уксус 9% - 100 мл

Приготовление

1. Капусту нарежьте крупными "лепестками". Свеклу и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, чеснок нарежьте пластинками. В чистую банку или кастрюлю выкладывайте слоями: капуста, свекла, морковь, чеснок, лавровый лист, перец и зелень.
2. Для маринада вскипятите воду с сахаром, солью и растительным маслом. Снимите с огня, добавьте уксус и сразу залейте горячим маринадом капусту. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 24 часа.
3. После этого уберите в холодильник. Уже через 2-3 дня капуста приобретет идеальную хрусткость, насыщенный цвет и сбалансированный вкус.

Полезный совет

Чем больше куски капусты, тем дольше она будет оставаться хрустящей. А если любите остроту, то добавьте несколько кружочков перца чили.

Эту закуску удобно готовить заранее, она прекрасно хранится в холодильнике и становится только вкуснее с каждым днем. Подходит к мясу, картофелю, кашам и даже как самостоятельное холодное блюдо.