|
Приготовь вкусное восточное блюдо – хычины с сыром
Хычины – это национальное блюдо Северного Кавказа, очень вкусное и сытное. Они представляют собой нечто среднее между пирожками и лепешками с начинкой, а также чем-то напоминают хачапури или чебуреки.
Название блюда хычины объясняется просто: "хыч" в переводе означает "крест". Все потому, что готовые лепешки разрезают крест-накрест перед подачей. Считается, что, чем тоньше раскатан хычин, тем он вкуснее. Но не стоит переживать, если с первого раза у тебя это не получится – хычины все равно будут вкусными!
Хычины с сыром и зеленью
Ингредиенты
для теста:
- 3-4 стакана муки,
- 1 стакан кефира (или простокваши),
- 0,5 стакана воды,
- 50 г сливочного масла,
- щепотка соды,
- щепотка соли,
для начинки:
- 500 г мягкого сыра (адыгейский, брынза),
- пучок зелени (укроп, кинза, петрушка),
для соуса:
- 1 стакан кефира или йогурта,
- 2 зубка чеснока,
- зелень.
Приготовление
- Смешай кефир с водой, постепенно добавляй просеянную муку, смешанную с содой и солью. Замеси тесто, при необходимости добавляя еще муки, чтобы оно не липло к рукам.
- Скатай тесто в шар, накрой полотенцем и оставь на 30 минут.
- Приготовь начинку для хычинов с сыром. Для этого сыр натри на крупной терке или пропусти через мясорубку. Измельчи зелень и смешай с сыром. Посоли по вкусу.
- Раздели тесто на несколько частей и каждую раскатай в виде лепешки. В центр лепешки выложи начинку, собери края теста по кругу и защипни их сверху.
- Придави колобок ладонью и аккуратно раскатай в лепешку толщиной примерно 6-8 мм. Если внутрь попал воздух, проткни хычины с сыром вилкой, чтобы он вышел.
- Обжаривай хычины с сыром на разогретой сухой сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Готовые хычины с сыром выкладывай стопкой на блюдо, обильно смазывая растопленным сливочным маслом. Перед подачей разрежь стопку на 4 части.
- Подавай хычины с сыром с соусом. Для соуса смешай кефир с измельченными зеленью и чесноком.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
