Кулинарная тайна: рецепт шакшуки «как в ресторане»

Фото: из открытых источников

Блюдо из яиц, шакшука, готовят, жаря куриные яйца в томатном соусе, с добавлением лука и первого чили. Страной происхождения шахшуки считают Тунис. О том, как готовить шакшуку, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "Рецепты от mil_alexx".

Рецепт шакшуки

Ингредиенты:

• яйца - 2-3 шт.
• перец - 150 г
• лук - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• масло - 15 г
• зелень - 30 г
• помидоры - 2 шт.
• томатный сок (или вода) - 100 мл
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• зира - по вкусу

Как готовить шакшуку

1. С приготовлением вкусной шакшуки справится каждый, даже ненавидящий готовить. Сначала нужно почистить лук и нарезать его на кубики.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, тогда всыпьте лук. Жарьте его в течение нескольких минут, в это время помойте и нарежьте помидор и перец, а почищенный чеснок измельчите ножом. По желанию свежий чеснок можно заменить сушеным.
3. Когда лук будет мягким, нужно добавить чеснок и перец и жарить овощную массу в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте помидор.
4. Подождите, пока помидор не пустит сок, затем влейте томатный сок или воду. После этого нужно убавить огонь и протушить овощные ингредиенты до готовности, когда они будут мягкими.
5. Разбейте на овощную массу яйца, по желанию можно присыпать специями. Готовьте шакшуку на маленьком огне в течение 7-10 минут. За это время овощи должны лучше протушиться.
6. Не нужно накрывать крышкой шашуку - желтки легко пережарить. Тем временем помойте и измельчите зелень. Рекомендуют использовать зеленый лук благодаря его легкой горчинке, но также можно использовать обычный укроп.
7. Когда шакшука будет готова, ее необходимо разложить на порции и присыпать измельченной зеленью.