Куриные бедра с оливками и вареным лимоном: марокканский рецепт

Фото: из открытых источников

Марокканская кухня не отличается эффектными сочетаниями вкусов и специй. Вместе с тем блюда этой кухни просты в приготовлении. Это блюдо можно подавать с кускусом или запеченным картофелем. Сочетание лимона и имбиря отлично оттенят нежное куриное мясо.

Рецепт

Ингредиенты

• сок двух лимонов
• оливковое масло - 6 ст. л.
• молотая куркума - 1,5 ч. л.
• молотый имбирь - 1,5 ч. л.
• мед - 1,5 ст. л.
• сухое белое вино - 250 мл
• чеснок - 1 целая головка
• куриные бедра - 16 шт.
• каперсы - 120 г
• оливки без косточек - 200 г
• вареные лимоны - 2 маленьких 
• кинза - 25 г, пучок
• соль и черный перец

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 160°С.
2. Лимоны положите в кастрюлю с водой и варите около 30 минут, или пока они не станут очень мягкими при нажатии на них.
3. В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, куркуму, имбирь, мед, вино и немного соли и перца, хорошо взбивая. Добавьте чеснок и залейте маринадом бедра. Оставьте на несколько часов мариноваться. Луче всего поместить все в герметичный пакет и время от времени его встряхивать и переворачивать, чтобы все куски хорошо промариновались. 
4. Выложите куриные бедра в большую форму для запекания или на противень, положив между ними каперсы, оливки и кусочки вареного лимона, и залейте маринадом. Запекайте в течение 1 часа, или пока курица хорошо не подрумянится и не пропечется.
5. Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой.