Ленивые голубцы по-закарпатски: добавьте этот овощ для взрывного вкуса

Фото: из открытых источников

Если кручение голубцов вас утомляет, то ваш вариант – ленивые голубцы. А по закарпатскому рецепту – это особая "взрывоопасная" вкуснятина. Рецепт появился на YouTube канале Закарпатська господиня.

Кулинарка советует добавить в блюдо болгарский перчик, которого нет в классическом рецепте.

Рецепт

Ингредиенты:

• Мясо – 500 г
• Рис – 300 г
• Лук – 250 г
• Морковь – 150 г
• Болгарский перец – 150 г
• Помидор – 1-2 шт.
• Капуста – 1 головка
• Соль, перец по вкусу
• Сладкая паприка – 2 ч. л.
• Подсолнечное масло – 5-6 ст. л.
• Томатный сок – 100 мл, или томатная паста – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нашинкуйте капусту, перекрутите мясо на фарш, пробланшируйте и порежьте мелко помидоры, нарежьте мелко перец, натрите морковь, нарежьте кубиком лук и мелко покрошите укроп.
2. Посолите капусту, перемешайте и оставьте на несколько минут для размягчения.
3. Обжарьте на растительном масле лук до светло-золотистого цвета, добавьте сладкий перец, обжарьте пару минут. Добавьте морковь и прожарьте еще несколько минут. В конце высыпьте помидоры, перемешайте и протушите все вместе еще несколько минут. Добавьте сладкую паприку – зажарка готова.
4. Высыпьте промытый рис в глубокую емкость. Добавьте поджарку, положите фарш, зелень укропа (по желанию), посолите, поперчите, хорошо перемешайте.
5. На дно кастрюли или котелка положите часть капусты, сверху – фарша, снова капуста и фарш и так несколько раз. Сверху должна быть капуста. Сверху добавьте томатный сок или пасту. Залейте водой так, чтобы верхний слой не был в воде.
6. Закройте крышкой и поставьте на огонь. Проварите после закипания 20-30 минут до готовности.