Маринованная домашняя скумбрия: вкуснее любой магазинной

Фото: из открытых источников

Домашняя маринованная скумбрия может стать настоящей звездой стола. Простой рецепт содержит доступные ингредиенты и несколько секретов качественного маринования. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал известного кулинара и фудблогера Лилии Цвит.

Рецепт вкуснейшей маринованной скумбрии

Ингредиенты:

• скумбрия - 2 шт.
• масло - 200 мл
• лук - 1 шт.
• вода - 1 л.
• перец горошком - 10 шт.
• лавровый листок - 2 шт.
• соль - 80 г
• сахар - 80 г
• уксус - 90 г

Приготовление:

1. В кастрюлю к воде добавьте лавровый лист, перец, соль, сахар и доведите до кипения.
2. Рыбы нужно очистить от головы, внутренностей и нарезать небольшими кусочками. Далее рыбу переложите в охлажденный маринад. Оставьте настояться в холодильнике на ночь.
3. После этого на дно стеклянной формы или в банку выложите нарезанный лук и на верх скумбрию. Чередуйте рыбу и лук слоями.
4. Для хранения залейте все маринадом, который разведен кипяченой водой, в пропорции один к одному, а также маслом.

Такая рыба может долго храниться в холодильнике.