Мягкий и насыщенный: диетолог поделилась вкусным рецептом торта «Красный бархат»

Фото: из открытых источников

Возможно, во время приготовления торта, у вас бывали случаи, когда вы понимали, что забыли главный ингредиент - яйца. Однако рецепт торта "Красный бархат" на вкус так же хорошо и без них, а также имеет характерную мягкую и рассыпчатую текстуру, пишет Express.

Традиционно шоколадно-рубиново-красный бисквит содержит уксус, ведь он вступает в реакцию с содой, помогая торту подняться, а кислотность взаимодействует с какао-порошком.

В то же время версия торта без яиц минимально отличается, ведь их заменителем является яблочный уксус, говорит зарегистрированный диетолог Дженни Нортон.

"Классический торт "Красный бархат" можно легко приготовить, не полагаясь на молочные продукты или яйца, и он все равно получится мягким, насыщенным и с фирменным оттенком какао. В этой версии все просто и вкусно", - отметила она.

По словам диетолога, те, кто любит более насыщенный пирог, может усовершенствовать рецепт, добавив йогурт.

"Для дополнительной влаги и более насыщенной текстуры добавьте четверть стакана несладкого йогурта на растительной основе (например, соевого или кокосового). Это помогает сохранить пирог мягким и нежным, тем более, что в нем нет яиц", - посоветовала она.

Рецепт

Ингредиенты

• 2,5 стакана / 300 г простой муки;
• 1,5 стакана / 360 мл растительного молока (лучше всего подойдет соевое или овсяное);
• одна ст.л. яблочного уксуса;
• 1 ¾ стакана / 350 г сахара;
• ½ стакана / 120 мл нейтрального масла (например, подсолнечного или легкого оливкового);
• 2 ст.л. несладкого какао-порошка;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• ½ ч.л. соли;
• 1 ст.л. ванильного экстракта;
• 1 ст.л. красного пищевого красителя (или свекольного порошка для натурального варианта).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°C и смажьте две круглые формы для торта. После чего смешайте молоко и яблочный уксус в небольшой миске и оставьте на несколько минут, чтобы образовалась консистенция, похожая на пахту.
2. Затем в большой миске взбейте муку, какао-порошок, соду, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте сахар, масло, ванильный экстракт, пищевой краситель и смесь сгущенного молока.
3. "Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая, пока они не смешаются - не переусердствуйте. Равномерно распределите тесто между формами и выпекайте 30-35 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Выньте коржи из духовки и дайте им полностью остыть перед тем, как покрывать глазурью", - советуют в материале.