Молодая картошка в духовке с маринадом и заправкой: сезонный рецепт

Фото: из открытых источников

С началом посевного сезона в магазинах и на рынках продают первую молодую картошку. Этот ароматный сезонный гарнир всегда получается вкусным. Существует много способов, как приготовить молодую картошку. В этой статье предлагаем воспользоваться духовкой.

Запеченные клубни получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Готовится молодая картошка в духовке с кожурой - так гораздо полезнее. Перед запеканием овощи маринуют, а после приготовления поливают ароматной заправкой.

Молодая картошка с чесноком в духовке

Ингредиенты:

• молодой картофель - 1 кг;
• чеснок - 2 зубч.;
• красный сладкий молотый перец - 0,5 чайн. л.;
• черный молотый перец - 0,5 чайн. л.;
• соль - щепотка;
• подсолнечное масло - 4 стол. л.;
• зеленый лук - 5 шт.;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку тщательно вымойте и потрите щеточкой. Выложите на салфетку и обсушите. В каждом клубне сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы маринад лучше впитался.
2. Для маринада смешайте 2 ложки подсолнечного масла, соль, два вида перца и измельченный чеснок. Можно также всыпать любые другие овощи по вкусу. Выложите картошку в кастрюлю или большой пакет и залейте жидкостью. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Форму для запекания выстелите пергаментом. Выложите картошку в один слой и выпекайте 30 минут при 180° в режиме "верх-низ". Затем поменяйте режим на конвекцию и выставите 210°. Выпекайте еще 10-15 минут, пока клубни не станут румяными. Готовность проверяйте вилкой - она должна легко протыкать картофель.
4. Для заправки смешайте рубленую зелень с зеленым луком и 2 ложками масла. На растения слегка надавите ложкой, чтобы они пустили сок. Готовую запеченную молодую картошку перемешайте с заправкой и подавайте на стол.