Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
27.11.2024
285
Вкусный пирог с кисло-сладкой начинкой станет прекрасным завершением трапезы
Пирог с лимоном – отличная выпечка на десерт. В нем отлично сочетаются сдобное тесто и кислинка в начинке. Такой пирог можно взять с собой на работу, или на пикник. Лимоны для пирога выбирайте спелые и с яркой желтой кожурой. Фокус расскажет, как приготовить такой пирог.
Лимонный пирог
Ингредиенты:
- 300 г сливочного масла;
- 3 стакана муки;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 2 крупных лимона;
- 75 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 1 крупное яйцо.
Приготовление:
- Чтобы приготовить начинку, тщательно помойте лимоны щеткой и положите целиком в слабо кипящую воду. Варите 5–7 минут, а потом достаньте и остудите. Затем натрите на терке или нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Обязательно удалите все косточки, чтобы начинка не горчила.
- Растопите сливочное масло и остудите. Смешайте лимонную массу с взбитым яйцом, маслом и сахаром.
- Чтобы приготовить тесто, нарежьте холодное масло небольшими кусочками. Насыпьте на рабочую поверхность муку горкой, на нее выложите сливочное масло и разотрите руками в крошку.
- Замесите тесто, подливая растительное масло и примерно 0,5 стакана ледяной воды. Соберите тесто в шар, разделите на 2 неравные части, заверните в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
- Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте оба куска теста в пласты. Больший пласт выложите на бумагу, выложите начинку так, чтобы оставались свободными края шириной примерно 1,5 см.
- Уложите на начинку второй пласт теста и защипните края, чтобы начинка не вытекала. Смажьте тесто взбитым яйцом и наколите вилкой, чтобы выходил пар. Выпекайте при 180 °С до румяной корочки, примерно 40 минут.
- Перед тем, как подавать, дайте пирогу полностью остыть, нарежьте квадратиками и можете украсить мятой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|