Вареники на пару с вишнями готовят на Полтавщине. Нежное тесто и сочная начинка делают это блюдо очень вкусным. Использовать можно, как свежие, так и мороженые вишни. Рецептом поделились на сайте Yasensvit.
Полтавские вареники с вишнями на пару
Ингредиенты:
кефир — 500 г;
мука — 500 г;
сода — 1 ч. л.;
два яйца;
вишня — 500 г;
крахмал — 1 ст. л.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 1/2 ч. л.;
сливочное масло — 50 г;
сметана для подачи.
Приготовление:
Налейте кефир комнатной температуры в большую миску, добавьте соль, соду и сахар. Перемешайте.
Просейте муку 300 г в миску, сделайте лунку и разбейте 2 яйца. Вылейте кефир, тщательно перемешайте ложкой.
Добавьте 200 г просеянной муки и замесите тесто руками. Накройте тесто полотенцем и дать ему отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.
И приготовьте начинку. Вишни без косточек добавьте сахар и крахмал. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, вырежьте кружочки стаканом, выложите начинку и защипайте края.
В кастрюлю 3 л налейте 2 л воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Выложите сито и выкладывайте вареники. Можно обвязать кастрюлю марлей. Накройте крышкой и готовьте вареники на пару 7–8 минут. Готовые вареники подавайте со сливочным маслом и сметаной.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
