Не требуют расстойки: рецепт быстрых пирожков из теста на кипятке

Фото: из открытых источников

Жареные пирожки из теста на кипятке готовятся очень быстро и не требуют расстойки. В результате они получаются пышные и мягкие. Как их приготовить, рассказала кулинарный блогер Светлана Бауэр.

Пирожки из теста на кипятке

Ингредиенты:

• теплая вода – 200 мл;
• кипяток – 200 мл;
• сухие дрожжи – 7 гр;
• сахар – 1 ст. л;
• саль – 1 ч. л;
• растительное масло – 3 ст. л;
• мука – примерно 650 гр;
• лук – 1 головка;
• квашеная капуста – 300 гр;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала сделаем начинку. Для этого лук порезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. С квашеной капусты отжать жидкость, переложить в сковородку к луку, перемешать и жарить пару минут. Влить немного воды, добавить соль, перец по вкусу и тушить 25 минут.
2. Для теста сделать опару: в 200 мл теплой воды добавить, сахар, сухие дрожжи и оставить на 15 минут.
3. В чаше смешать половину муки и соль, влить опару, перемешать, влить кипяток и добавить остальную муку. Замесить тесто. Оно слегка липнет к рукам.
4. Сформировать пирожки, как показано на видео, обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистости.
5. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.