Не выливайте рассол из огурцов: вот что из него можно приготовить

Фото: из открытых источников

Рассол из огурцов не стоит выливать, ведь он может стать универсальным ингредиентом на кухне. Его можно использовать как основу для приготовления заправок для салатов. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу украинского шеф-повара Александра Огородника.

Универсальная французская заправка к салатам

Ингредиенты

• уксусный рассол из огурцов - 50 г
• горчица - 30 г
• мед - 30 г
• масло - 150 г (50/50 подсолнечного рафинированного с оливковым холодного отжима)
• соль и перец - по своему вкусу

Приготовление

1. В миску влейте рассол, горчицу, мед, специи и масло.
2. Все тщательно перемешайте и заправка готова.

Она идеально подходит к любым салатам, овощам и гарнирам. Можно заправлять даже салат винегрет.

Рассол из огурцов можно использовать разными способами вместо того, чтобы его выливать. Вот еще несколько вариантов:

• для маринования и засолки - используется как основа для маринадов для овощей (морковь, капуста, лук)
• в приготовлении блюд - добавляют в супы для кислинки
• можно добавить в тесто для пиццы или хлеба, чтобы придать кисловатый вкус
• для кулинарной обработки мяса и рыбы - можно мариновать мясо или птицу, делая их более сочными
• рассол иногда пьют для восстановления электролитов после физической нагрузки