Невероятная капуста по-корейски: пикантный салат на зиму

Фото: из открытых источников

Капуста по-корейски - очень вкусная и повышающая аппетит пряная закуска, которую можно есть сразу или заготовить на зиму. На самом деле это блюдо, как и морковь по-корейски, не относится к корейской кухне и является советским изобретением. Но это не делает салат менее вкусным.

Капуста пелюстка по-корейски

Ингредиенты

• Капуста - 1,5-2 кг
• Свекла небольшая - 2 шт.
• Чеснок - 5-7 зубчиков
• Вода - 1 л.
• Перец горошком - 6-7 шт.
• Соль - 2 стол.л.
• Сахар - 100 г.
• Масло подсолнечное - 100 г.
• Острый перец молотый по вкусу.
• Уксус 9% - 150 г.

Приготовление

1. Капусту нарезать небольшими квадратными кусочками.
2. Свеклу натереть на крупной терке. Чеснок разделить на зубчики и почистить.
3. Поставить кастрюлю с водой на огонь. Добавить масло и все приправы кроме уксуса и довести смесь до кипения.
4. Как только вода закипит, влить уксус. Ещё раз довести до кипения и выключить огонь.
5. Рассолом залить капусту. Сверху на капусту поставить миску и груз. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. Затем ещё на сутки поставить в холодильник. После этого капуста по-корейски готова - её можно есть сразу, а можно разложить в стерилизованные банки на зиму.