Никогда не маринуйте в этом шашлык: 3 способа превратить мясо в отраву

Фото: из открытых источников

Шашлык - это одно из самых популярных и вкусных блюд из мяса, и выбор правильного маринада играет важную роль в создании великолепного вкуса. Однако, есть определенные ингредиенты, которые не рекомендуется добавлять в маринад для шашлыка.

К слову, если вы собираетесь на шашлыки, то вам будет полезно узнать, как отстирать пятно от масла на одежде.

Что нельзя добавлять в маринад для шашлыка - худшие варианты

Эти ингредиенты могут буквально уничтожить аромат мяса и превратить его в резиновое нечто:

• уксус;
• майонез;
• кефир.

С уксусом легко переборщить и мясо будет отдавать неприятной кислинкой. Специалисты также говорят, что мнение, будто уксус размягчает мясо, неверно. Кроме кислоты, которая сама по себе и так неполезна, уксус не делает с мясом ничего. Если же вы все равно "топите" за кислоту в шашлыке - добавьте в маринад лимон. Он, помимо прочего, добавит экзотического аромата. 

Жирный майонез плюс жирное мясо - равно панкреатит и пара сантиметров в талии. Пожалейте свою печень и поджелудочную, не маринуйте мясо на шашлык в майонезе.

С кефиром уже не все так однозначно. Шашлык на кефире и правда получается вкусным, но вот эксперты уверены, что такое мясо совершенно неполезно. Мясо в сочетании с кефиром препятствует усвоению железа и белка.

Почему в алюминиевой посуде нельзя мариновать мясо - железный запрет

Алюминиевая посуда обладает некоторыми особенностями, которые могут повлиять на процесс маринования мяса. В такой посуде под влиянием кислоты выделяются токсичные вещества. Это еще одна причина не использовать уксус в маринаде. Можно ли делать маринад в алюминиевой кастрюле без уксуса? Да, если ваш маринад не кислый, то никаких проблем. Кстати, этот запрет касается и металлической посуды.

В какой посуде лучше мариновать шашлык:

1. эмалированной;
2. стеклянной;
3. керамической;
4. глиняной.

Важно. Во время маринования мясо лучше хранить в холодильнике, чтобы предотвратить рост бактерий.