Очень просто приготовить и результат вас поразит: рецепт лимонного перевернутого пирога

Фото: из открытых источников

Это мягкий и ароматный десерт прекрасно сочетается с ванильным мороженым, так что при подаче, добавьте немного мороженого. Рецептом поделились на сайте Giallo Zafferano.

Ингредиенты рассчитаны на форму 22 х 19,5 см.

Перевернутый лимонный пирог

Ингредиенты:

• мука — 120 г;
• крахмал кукурузный — 120 г;
• сливочное масло комнатной температуры — 200 г;
• сахар — 200 г;
• яйца (около 3) — 170 г;
• три целых лимона;
• лимонный сок — 45 г;
• лимонная цедра одного лимона;
• разрыхлитель для тортов — 16 г.

Для карамели:

• сахар — 100 г;
• вода — 35 г;
• сливочное масло — 5 г.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить лимонный пирог, сначала вымойте и хорошо обсушите три лимона, затем нарежьте их ломтиками 2–3 мм. Насыпьте сахар и налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, чтобы карамелизироваться. Когда сироп станет янтарного цвета, добавьте 5 г сливочного масла и поверните форму для кекса, чтобы перемешать, затем выключите огонь. Вылейте карамель в форму, в которой вы будете готовить пирог. Или сразу готовьте карамель в той форме, в которой будете печь пирог.
2. На дно емкости с карамелью положить ломтики лимона, один близко к другому, слегка перекрывая их, образуя спираль. Дайте остыть и займитесь тестом. Просейте муку и крахмал в миску. Также просейте разрыхлитель и отставьте. В миску положите нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры и добавьте сахар. Взбейте смесь электрическим венчиком. Добавьте яйца, затем приправьте цедрой лимона и его сок.
3. Когда смесь хорошо перемешается, постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать. Когда тесто будет готово, вылейте его на карамель с лимонными дольками.
4. Выровняйте поверхность шпателем и готовьте в разогретой статической духовке при 180° 45 минут. После приготовления достаньте пирог из духовки и выложите его, пока он еще горячий, на сервировочную тарелку, стараясь не обжечься. Перед подачей дайте перевернутому лимонному пирогу остыть.