Один из самых популярных соусов в мире: рецепт яблочного чатни

Один из самых популярных соусов в мире: рецепт яблочного чатни
Фото: из открытых источников
Этот индийский соус популярен в Великобритании. И его готовят теперь по всему миру.

Чатни — это соус индийского происхождения, приготовленный из фруктов или овощей, который популярен и в Англии. Яблочный чатни, который мы предлагаем в этом рецепте, обогащен луком, уксусом, сахаром, специями и изюмом, которые придают блюду характерный кисло-сладкий вкус. Он прекрасно сочетается с мясом и сырами. Рецептом поделились на сайте Giallo Zafferano.

Яблочный чатни

Ингредиенты на 1,2 кг чатни:

  • яблоки сорта фуджи, или похожих — 1 кг;
  • лук репчатый – 500 г;
  • сахар — 500 г;
  • изюм — 125 г;
  • белый винный уксус — 1 л;
  • свежий имбирь — 20 г;
  • семена кориандра — 2 ч. л.;
  • гвоздика ½ ч. л.;
  • соль до 25 г.

Приготовление:

  1. Очистите яблоки и мелко нарежьте кубиками, затем очистите лук и нарежьте его тонкими ломтиками.
  2. Очистите и нарежьте свежий имбирь полосками. Высыпьте гвоздику и семена кориандра в ступку и растолките пестиком до состояния порошка.
  3. Высыпьте лук в большую кастрюлю вместе с яблоками и имбирем.
  4. Также добавьте специи, изюм и сахар. В конце добавьте соль и пол дозы уксуса. Все хорошо перемешайте и варите на среднем огне около часа.
  5. Через час влейте оставшийся уксус, уменьшите огонь и варите на слабом огне еще час. По истечении времени варки смесь станет очень плотной, похожей на варенье. Если вы хотите съесть яблочное чатни немедленно, дайте ему остыть и подавайте к столу.
  6. Если вы предпочитаете хранить ее дольше, переложите смесь, пока она еще горячая, в заранее продезинфицированные банки, закройте крышками и переверните. Дайте банкам остыть в перевернутом положении, чтобы образовался вакуум. После остывания проверьте, чтобы крышка не "щелкала" в центре при нажатии.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
5.0 из 5 // 1 яблочный чатни, соус, рецепт
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.