Оладьи с брынзой и шпинатом: рецепт для завтрака или легкого перекуса

Фото: из открытых источников

Аппетитная, быстрая в приготовлении закуска, которая идеально подойдет для завтрака или легкого перекуса.

Шпинат добавит оладьям сочность и яркий цвет, а брынза — солоноватый вкус. Подайте со сметаной или слабосоленой рыбкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• шпинат свежий — 150 г;
• брынза — 100 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• кефир — 100 мл;
• мука пшеничная — 4 ст. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Шпинат промойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
2. Брынзу раскрошите вилкой.
3. Чеснок очистите, и выдавите через пресс.
4. Взбейте венчиком яйца с кефиром, добавьте шпинат, брынзу, чеснок, перец черный молотый, посолите и перемешайте.
5. Всыпьте частями просеянную муку с разрыхлителем, (тесто должно получиться, как густая сметана).
6. В сковороде, на среднем огне, разогрейте растительное масло, выкладывайте тесто столовой ложкой и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Советы:

• Брынзу можно заменить любым рассольным сыром — сулугуни, фета или адыгейским.