Они должны быть у каждого. 11 самых полезных трав и специй, поддерживающих здоровье

Фото: из открытых источников

Травы и специи - это не только усилители вкуса, которые могут превратить обычные блюда в изысканные, они также имеют множество питательных веществ, которые дают ряд преимуществ для здоровья. Об этом пишет Eat This, Not That.

Куркума

Куркуму использовали на протяжении веков, есть свидетельства, что она имела спрос уже в V в. до нашей эры. Основное активное вещество куркумы, куркумин, помогает уменьшить воспаление. Эта специя связана со снижением риска рака, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и неврологических дегенеративных состояний. Такие данные приводит исследование 2023 года, опубликованное в Международном журнале молекулярных наук.

Куркуму можно добавлять в маринады или использовать в сухих натираниях. Всегда сочетайте куркуму с черным перцем или источником здорового жира, чтобы улучшить усвоение куркумина.

Каенский перец

Известно, что острая пища ускоряет метаболизм и может помочь похудеть. Хотя исследования не окончательны, есть доказательства в пользу капсаицина для потери жира. Капсаицин является основным активным веществом кайенского перца. Он также отвечает за предполагаемые преимущества специи для здоровья.

В обзоре исследований 2022 года, опубликованном в журнале Pharmaceuticals, утверждается, что капсаицин может краткосрочно подавлять аппетит. Капсаицин также может улучшить микробиом кишечника, способствуя росту бактерий, борющихся с ожирением.

Этот перец можно добавлять в морепродукты, мясо и даже попкорн или маринады.

Базилик

Базилик помогает организму приспособиться к стрессу и способствуют равновесию в теле и разуме. Исследование 2022 г. в Frontiers in Nutrition показало, что прием экстракта именно вида Holy Basil в течение двух месяцев помог снизить уровень стресса и качество сна участников.

Следует отметить, что экстракты обычно сильнее самого растения, и нужно провести больше исследований, прежде чем делать какие-то выводы о базилике как средстве от стресса или снотворное.

Это растение можно добавлять в мед, картофель фри и пикантные блюда с лапшой.

Имбирь

Имбирь содержит широкий спектр мощных соединений, таких как гингерол, которые могут стимулировать опорожнение желудка и способствовать нормальному движению кала через кишечник.

Исследование 2019 года в Foods показало, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства имбиря защищают от окислительного стресса. Согласно исследованию, сушеный и жареный имбирь содержит больше антиоксидантов, чем свежий.

Корица

Помимо противовоспалительного и антиоксидантного действия корица помогает контролировать уровень сахара в крови. Она также помогает печени метаболизировать глюкозу и может помочь снизить потребность в применении синтетического инсулина у лиц с диабетом 2 типа.

Одно исследование 2009 года в Journal of Medicinal Food показывает, что корица также поможет повысить чувствительность к инсулину и замедлить непереносимость глюкозы после плохого ночного сна, когда уровень сахара в крови обычно резко повышается.

Корица также улучшает, как мозг использует инсулин, а это может помочь при некоторых неврологических дегенеративных состояниях, таких как болезнь Альцгеймера, контролируя высокий уровень глюкозы в крови в мозге.

Корицей можно посыпать яблочное пюре, выпечку и добавлять в напитки.

Орегано

Основные компоненты масла орегано - карвакрол и тимол - помогают предотвратить проникновение определенных вирусов в клетки организма, оказывая определенную поддержку иммунной системе. Это показало исследование Journal of Virology в 2020 года.

Свежий орегано более ароматный, чем его сушеный аналог, и является прекрасным дополнением к салатам, маринадам, блюдам на гриле и пикантной выпечке.

Черный перец

Черный перец помогает организму лучше усваивать некоторые антиоксиданты. Согласно отчету 2023 года в Aging and Disease, активное соединение черного перца, пиперин помогает лечить возрастные неврологические расстройства и старение мозга.

Эту специю можно добавлять практически в любое блюдо и это придаст ей выраженный вкус.

Розмарин

Согласно исследованию Иранского журнала фундаментальных медицинских наук 2020 года, полифенолы, тип антиоксиданта в розмарине, помогают уменьшить воспаление, замедляя цитокины, контролирующие реакцию воспаления организма.

Розмарин можно прибавлять во время приготовления стейков, это поможет мясу наполниться травяным ароматом. Также он хорошо подходит с пассерованными овощами и тофу.

Перечная мята

Результаты осмотра контролируемых клинических испытаний 2020 года, опубликованного в Clinical and Translational Science, показывают, что масло мяты перечной помогает облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СПК) после приема в течение 12 недель.

Мяту можно добавлять в чай или холодные напитки.

Шалфей

В небольшом исследовании 2003 года в журнале "Фармакология, биохимия и поведение" шалфей был связан с улучшением памяти, в частности немедленного запоминания слов. Ученые обнаружили, что экстракт шалфея помогает улучшить работу мозга у людей с болезнью Альцгеймера.

Шалфей можно добавлять к жареной курице и стейкам, макаронам, жареным овощам и даже супам.

Чеснок

Исследование 2019 года в Trends in Food Science & Technology показывает, что чеснок обладает противовирусными свойствами, которые могут помочь поддержать иммунитет. Соединения серы в чесноке помогают повысить иммунитет, стимулируя нейтрофилы или белые кровяные тельца, которые борются с микробами.

Чеснок является прекрасной специей к мясным блюдам, салатам или тостам.