Оригинальное блюдо на праздничный стол. Рецепт салата с красной фасолью

Фото: из открытых источников

Из красной фасоли можно приготовить множество вкусных блюд. С фасолью готовят супы, популярное грузинское блюдо лобио и даже котлеты.

В фасоли много белка, а значит такой салат подойдет тем, кто не употребляет мяса. Фокус расскажет, как его приготовить. Он подойдет для обычного ужина и его можно приготовить на праздничный стол.

Салат с красной фасолью

Ингредиенты:

• 200 г консервированной красной фасоли;
• 100 г рукколы;
• 150 г помидоров черри;
• 50 г пармезана;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ст.л. бальзамического уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте под холодной водой. Оставьте стекать. Вы можете использовать и вареную фасоль. Но в таком случае ее нужно приготовить заранее: замочить в холодной воде на ночь и отварить в подсоленной воде.
2. Помойте рукколу и помидоры черри. Рукколу обсушите бумажными полотенцами, помидоры разрежьте пополам.
3. Натрите пармезан на терке или нарежьте тонкими ломтиками.
4. В маленькой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Это будет заправка для салата.
5. В большой миске смешайте фасоль, рукколу и помидоры черри. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6. Выложите салат на большое блюдо или тарелки и посыпьте пармезаном.