Печеночные рулетики с начинкой: рецепт оригинальной закуски

Фото: из открытых источников

Нежные печеночные блинчики готовят из куриной печени, которая удачно сочетается с сочной начинкой из моркови и яиц.

Рецепт

Ингредиенты:

Печеночные блины:

• куриная печень – 500 г
• яйца – 2 шт.
• молоко – 250 г
• мука – 3 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• соль, перец черный молотый

Начинка:

• яйца (вареные вкрутую) – 5 шт.
• морковь – 5 шт. (средние)
• лук репчатый – 2 шт.
• майонез – 3 ст. л.
• сметана – 2 ст. л.
• масло растительное
• чеснок – по вкусу
• соль, перец черный молотый

Приготовление

1. Печень вымойте, нарежьте на кусочки. Измельчите в блендере до однородности, переложите в глубокую емкость. Яйца взбейте венчиком, добавьте молоко, масло, муку, соль, перец. Полученную смесь вылейте в печень и взбейте погружным блендером. Смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте блины с двух сторон, пока не подрумянятся.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими четвертинками. На сковороде в масле пассеруйте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и тушите на среднем огне до мягкости. В конце добавьте сметану, перемешайте, посолите, поперчите. Остудите.
3. Отварите вкрутую яйца. Натрите их на мелкой терке, добавьте измельченный чеснок, майонез, соль, перец. Перемешайте до однородности.
4. На печеночный блин выложите яичную смесь с чесноком и равномерно распределите по всему блину. На край блинчика выложите начинку с моркови и сверните рулетиком. Готовые рулетики разрежьте на две части.