Плов с грибами: постный рецепт ароматного блюда

Фото: из открытых источников

Плов - это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо из риса, овощей и мяса. Однако плов можно сделать постным, приготовив блюдо не с мясом, а с грибами. О том, как готовить постный плов с грибами, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный YouTube-канал ""Готуємо з Лесею Піжик".

Рецепт плова с грибами

Ингредиенты:

• кипяток - 500 мл
• растительное масло - 3 ст. л.
• рис - 200 г
• морковь - 1 шт.
• шампиньоны - 500 г
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• сушеный чеснок - 1 ч. л.
• молотый перец чили - 1/3 ч. л.
• сушеный барбарис - 1 ст. л.
• сушеная паприка - 1 ст. л.
• куркума - 1 ч. л.
• молотая паприка - 1 ч. л.
• молотый кориандр - 1 ч. л.
• молотый черный перец - 1/3 ч. л.
• соль - по вкусу

Как готовить плов с грибами

1. Чтобы приготовить вкусный плов, советуют использовать смесь темного и нешлифованного риса, однако для этого блюда подойдет любое. Тщательно промойте рис под проточной холодной водой, пока жидкость не станет прозрачной.
2. Залейте промытый рис кипятком, накройте посуду и оставьте крупу на пол часа. Пока рис замачивается, приготовьте овощи.
3. Для этого морковь почистите и нашинкуйте на маленькие кубики. По этому же способу, следует подготовить лук.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите морковь и прожарьте ее на среднем огне до размягчения. Затем добавьте лук и жарьте ингредиенты в течение 10 минут.
5. Поджаренные овощи и лук переложите в форму для выпечки, в которой будет готовиться плов. Не выливайте масло за сковороду - на нем еще следует прожарить грибы.
6. Грибы нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте в течение 15 минут на среднем огне. Добавьте обжаренные шампиньоны в форму с овощами. Слейте жидкость из риса, а затем переложите его другие ингредиентам.
7. Разместите барбарис, сушеную фабрику и другие специи. Тщательно перемешайте ингредиенты, затем залить их достаточного количества воды.
8. Добавьте к рису с овощами помытую головку чеснока. После термической обработки чеснок становится довольно вкусным и чуть ли не сладким.
9. Чтобы блюдо было вкусным, выпекайте его в течение 45 минут при температуре духовки 200 градусов. Не торопитесь сразу доставать плов из духовки - вкусы каждого ингредиента должны дополнять друг друга.