Популярное блюдо. Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе

Фото: из открытых источников

Самое время научится готовить пожалуй, самое популярное блюдо китайской кухни – свинину в кисло-сладком соусе. Его подают в ресторанах по всему миру, но его также легко приготовить и на собственной кухне. И привнести ощущение праздника.

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Три сладких перца;
• Свиная шея — 400 гр;
• Одна луковица;
• Консервированный ананас — 50 гр;
• Грибы шиитаке (или шампиньоны, или вешенки) — 100 гр;
• Кукурузный крахмал — 50 гр;
• Сахар — 100 гр;
• Кетчуп — 160 гр;
• Соевый соус — 50 мл;
• Мирин (сладкий рисовый соус) — 30 мл;
• Рисовый уксус – 30 мл;
• Растительное масло — 60 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нужно приготовить сам соус, самый важный ингредиент в блюде. Венчиком в мисочке смешиваем сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. А потом отставляем в сторону.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами, перец – полосками. К слову, если хотите, чтобы блюдо было более нарядным, возьмите перцы разных цветов: красный, зеленый и желтый. Грибы и ананас нарежьте некрупными кубиками. Пусть вас не смущает, что ананас консервированный, можно взять и свежий, но первый вариант придаст необходимую сладость блюду.
3. Свинину нарезаем некрупными кубиками, обваливаем в крахмале и поджариваем на растительном масле, пока она полностью не будет готова.
4. Добавляем к свинине лук, перцы и грибы, обжариваем на сильном огне около трех минут, а потом добавляем соус. Перемешиваем, пока в нем не будут все ингредиенты. Убавляем огонь, готовое блюдо должно постоять около пяти минут, чтобы стать более вкусным и ароматным. Подавать с простым белым рисом.