Постный салат «на каждый день»: дешевле супа и сытнее гречки, но делается за 5 мин

Фото: из открытых источников

Постные блюда необязательно должны быть дорогими или сложными. Часто самые сытные варианты состоят из простых продуктов, которые есть на кухне у каждого, например салат, который по питательности обходит и гречку, и суп, а делается за несколько минут. Он идеально подходит для поста, не требует плиты и помогает экономить на ежедневном меню. РБК-Украина рассказывает, как приготовить салат, который действительно насыщает и не требует дорогих ингредиентов, и какие ошибки чаще всего совершают хозяйки.

Почему постный салат часто "не тянет" на полноценное блюдо

Многие готовят салат из того, что есть, но именно это делает его водянистым и несытным. Основные ошибки повторяются практически у всех.

• Слишком много масла. Из-за этого блюдо теряет легкость и превращается в жирную закуску.
• Нет белкового компонента, который и дает насыщение. Фасоль или нут это основа постных салатов, но ее часто забывают добавить.
• Соль сразу. Овощи моментально пускают сок, и салат превращается в жидкую массу, которая не держит форму.
• Большие кусочки овощей. Они не успевают промариноваться и отдают лишь часть вкуса.

Как приготовить постный салат, который заменяет полноценный ужин

Ингредиенты:

• стакан вареной или консервированной фасоли (или нута)
• пекинская или белокочанная капуста
• огурец (по желанию)
• морковь
• зеленый лук
• чайная ложка растительного масла
• лимонный сок
• щепотка соли и горчицы

Приготовление:

1. Капусту нужно слегка помять руками с солью, это запускает выделение сока и смягчает волокна.
2. Далее быстро натереть морковь, добавить огурец, лук и фасоль.
3. Отдельно смешать лимонный сок с маслом и маленьким количеством горчицы.
4. И только перед подачей залейте салат заправкой, так он останется хрустящим.

Почему этот салат сытнее гречки и дешевле супа

Фасоль обеспечивает долгую насыщенность благодаря белку и медленным углеводам. Капуста дает объем, но не добавляет лишних калорий. Морковь и огурец это клетчатка, которая работает на пищеварение и утоляют голод.

А цена порции в разы ниже любого постного первого блюда, потому что все ингредиенты бюджетные (кроме огурца зимой), а энергоресурсы вообще не нужны.

Если же хочется сделать салат еще более сытным, но оставить его постным, можно добавить ложку отварной перловки, тогда он станет полноценным блюдом даже для обеда.