Разнообразьте меню на природе: рецепты блюд, приготовленных на костре

19.10.2015 1357 NataV

На природе хорош не только отдых, но и кухня

Отправляясь в поход, ждешь море впечатлений, хорошего настроения, отдыха, и конечно же костровой кухни. Помимо стандартного шашлыка и овощей на гриле вы можете разнообразить свой рацион, порадовав своих близких, приготовив другие, но не менее вкусных блюд на костре.

Первое, что приходит на ум, при ассоциации с костровой кухней – мясо, рыба и овощи. Продукты, приготовленные на костре, пропитываются запахом кострового дыма и дерева. Будучи на природе попробуйте приготовить следующее блюда, и вы увидите, что может быть что-то лучше, чем шашлык из свинины.

1. Куриные бедра на гриле

Ингредиенты:

8–10 куриных бедрышек;
2 ст. л. лимонного сока;
100 мл соевого соуса;
1 ст. л. сухого базилика;
черный перец;
соль;
розмарин.

Бедра полить соком лимона и присыпать черным перцем. Далее добавить розмарин, базилик, соевый соус и немного соли. Всё это равномерно перемешай и дать промариноваться 2–3 часа. Если вы, идя в поход, рассчитываете, что бедра будут приготовлены сразу, то замаринуйте их дома, пока вы придете на место вашей локации, они хорошенько настояться. Замаринованные бедра выложите на разогретую решетку. Жарить до готовности, и часто переворачивайте.

2. Люля-кебаб из баранины

Ингредиенты:

1 кг баранины;
4 ст. л. зелени петрушки и кинзы;
3–4 дольки чеснока;
репчатый лук;
1 стручок острого перца;
соль.

Баранину, чеснок, кинзу, лук и острый перец измельчи в мясорубке или блендере и посоли. Если вы находитесь на природе и у вас нет возможности воспользоваться мелкобывой техникой, не беда, вы можете нарезать очень мелко мясо и овощи. Отбей фарш об стол до клейкого состояния и отправь на полчаса в холодильник или в миску, а затем в казанок с холодной водой.

Сформируйте небольшие колбаски весом около 50 г и длиной 15 см. Нанизывай их на шампуры и готовь на мангале около 10 минут. Не забудь один раз перевернуть. При подаче используй армянский лаваш, зелень и овощи.
Отлично будут сочетаться, когда лаваш и овощи запечь на мангале. Блюдо дополнить томатный соус, или в крайнем случаи кетчуп с горчицей.

3. Уха

Ингредиенты:

3 л воды;
1 кг рыбы;
2 луковицы;
5–6 штук картофелин;
2 ст. л. пшена;
лавровый лист;
зелень;
соль;
перец горошком.

Бросить в кипящую воду пшено и очищенный картофель. Рыбу нарежьте крупными кусками. Когда картофель будет почти готов, добавляй в уху рыбу, перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Вари еще около 7 минут, пока не приготовится рыба. В конце варки добавь зелень.

На природе любые овощи, приготовленные на гриле, будут отличным и вкусным гарниром к мясу. Картофель с салом, шампиньоны с луком, баклажаны, помидоры и другие овощи, обжаренные на решетке с двух сторон, понравятся всем без исключения.

Отправляясь в поход, конечно же не забываем о присутствии алкогольных напитков. Бренды, водка, коньяк, пиво, вино вы можете брать с собой той алкоголь, который ближе вам по нраву. Но приготовив глинтвейн, вряд ли вы захотите пить что-то другое.

5. Глинтвейн

Ингредиенты:

2 бутылки красного вина;
1 лимон;
3 апельсина;
3 палочки корицы;
3/4 стакана сахара;
12 бутонов гвоздики.

Вино нужно подогреть, но не кипятить. Затем добавьте нарезанные фрукты, сахар и специи, размешай. Готовьте до тех пор, пока сахар полностью не растворится, но не доводите смесь до кипения. Затем снимите котелок с огня и дайте глинтвейну настояться 10–15 минут.
Приятного вам отдыха и приятного аппетита.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com