Сытный, густой суп – идеальное блюдо для зимнего обеда. Мы предлагаем сварить ароматный куриный суп с диким рисом, овощами и сливками. Он надолго избавит вас от чувства голода и согреет в холодное время года.
Сливочный суп с курицей и рисом
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 120 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 куриная грудка
2 стакана сливок
1 стакан дикого риса
1/2 чашки нарезанной моркови
2 стебля сельдерея
3/4 стакана муки
4 стакана куриного бульона
2 стакана воды
70 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого перца
2-3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Рис отварить в литре воды, предварительно промыв его холодной водой.
Отварить куриную грудку, сохранить четыре стакана бульона для супа. Остудить мясо, убрать кости и шкуру, а затем нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне, постоянно помешивая, обжарить натертый чеснок на оливковом масле до появления аромата.
Затем добавить нарезанные маленькими кусочками морковь и сельдерей, обжарить до мягкости. Добавить бульон, воду и нарезанную курицу. Довести до кипения, добавить рис. Накрыть крышкой и снять с огня.
В отдельной емкости смешать соль, перец и муку.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло. Добавить приправы к рису и мучную смесь, тщательно перемешать. Влить немного сливок, перемешать. Постоянно размешивая, постепенно влить оставшиеся сливки. Варить до загустения около пяти минут.
Добавить сливочную смесь в бульон с рисом, аккуратно перемешать и оставить вариться на 10-15 минут.
Полезный совет
Дикий рис можно заменить обычным длиннозернистым, а вместо сельдерея добавить сладкий перец.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com